麥芽的功效與作用

　　談到麥芽，很多人首先想起承載著很多人童年記憶的麥芽糖。麥芽，作為一種傳統(tǒng)中藥材，是由大麥或其他谷物（如小麥、燕麥）經(jīng)發(fā)芽處理干燥而成。它不僅在釀造業(yè)中扮演重要角色，也因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而在中醫(yī)中廣泛應(yīng)用。大家可能對于麥芽本身沒有太多了解，下面就一起來看看吧！

麥芽的功效與作用

　　1.助消化

　　麥芽富含淀粉酶、蛋白酶等多種酶類，能幫助分解食物中的淀粉和蛋白質(zhì)，促進(jìn)消化吸收，尤其適用于脾胃虛弱、消化不良、食積不化等癥狀。

　　2.健脾開胃

　　中醫(yī)認(rèn)為麥芽能健脾和胃，增加食欲，對于脾虛引起的食欲不振、腹脹有一定的緩解作用。

　　3.回乳或催乳

　　這是一個(gè)有趣的現(xiàn)象，小劑量的麥芽水煎劑有時(shí)被用于哺乳期婦女幫助乳汁分泌，而大劑量則可能有回乳（減少乳汁分泌）的效果。這表明麥芽的作用可能根據(jù)用量的不同而有所變化，但具體應(yīng)用需遵醫(yī)囑。

　　4.調(diào)節(jié)血糖

　　麥芽中含有的膳食纖維能夠延緩糖分吸收，有助于穩(wěn)定血糖水平，適合糖尿病患者適量食用。但應(yīng)注意，麥芽糖含量較高，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎使用。

　　5.補(bǔ)充營養(yǎng)

　　麥芽富含維生素E、B族維生素、礦物質(zhì)（如鎂、磷、鋅）及多種氨基酸，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分。

　　6.促進(jìn)生長發(fā)育

　　兒童適量的食用麥芽制品，可以補(bǔ)充成長所需的多種營養(yǎng)素，有助于他們的健康成長。

　　盡管麥芽具有諸多益處，但使用時(shí)仍需考慮個(gè)人體質(zhì)和具體情況，特別是孕婦、哺乳期婦女及特定疾病患者，在使用前最好咨詢醫(yī)生或中醫(yī)師，市售的麥芽糖制品可能含有較高的糖分，應(yīng)適量食用，以免影響血糖控制。