基圍蝦死了多久就不能吃了

　　基圍蝦是一種常見的海鮮，肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富。很多人都喜歡吃它。然而，海鮮產(chǎn)品一旦死亡，容易滋生細(xì)菌、產(chǎn)生毒素，食用后可能對健康帶來風(fēng)險。尤其是基圍蝦，死后如果不及時處理會很快變質(zhì)。那么，基圍蝦死了多久就不能再吃了呢？我們一起來詳細(xì)了解一下。

　　基圍蝦死了多久就不能吃了

　　常溫環(huán)境下（20-25℃）死了2-4小時后就不建議再食用?；鶉r一旦死亡，通常2到4小時內(nèi)會開始出現(xiàn)變質(zhì)跡象。在變質(zhì)的過程中會產(chǎn)生細(xì)菌和有害物質(zhì)，食用后會導(dǎo)致中毒。因此，基圍蝦在常溫下死亡超過2小時后，應(yīng)謹(jǐn)慎食用，超過4小時基本不能食用。

      冷藏環(huán)境下（4℃以下）12-24小時后不宜食用。在冰箱冷藏環(huán)境中，能減緩細(xì)菌的滋生，最多能保持24小時。冷凍環(huán)境下可保存數(shù)周至數(shù)月。但是建議在1個月內(nèi)食用。

　　如何判斷基圍蝦是否還能食用

　　1.聞氣味

　　基圍蝦新鮮時會散發(fā)出淡淡的海鮮清香，如果聞到腥臭味或腐臭味，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。即使是冷藏過的基圍蝦，也不宜繼續(xù)食用。

　　2.觀察顏色

　　新鮮的基圍蝦顏色鮮亮，殼體呈透明或半透明狀態(tài)。如果蝦體顏色變暗，甚至發(fā)黑，這時的基圍蝦不能再食用。

　　3.觸摸質(zhì)地

　　新鮮的基圍蝦質(zhì)地堅實有彈性，觸摸時不會黏手。如果蝦肉變得松散、軟塌，甚至表面有黏液感，這也說明已經(jīng)變質(zhì)，不宜再食用。

　　4.觀察眼睛和鰓

　　基圍蝦的眼睛應(yīng)呈現(xiàn)亮黑色，鰓則是清澈干凈的。如果蝦的眼睛發(fā)白或混濁、鰓部污濁，則說明蝦不新鮮已經(jīng)變質(zhì)。

　　基圍蝦死亡后，常溫下2-4小時內(nèi)應(yīng)該盡快食用或處理，而在冷藏環(huán)境下可保存12-24小時。如果想要長時間保存，可以選擇冷凍保存，但盡量在一個月內(nèi)食用。判斷基圍蝦是否還能食用，可以通過氣味、顏色、質(zhì)地等外觀和感官特征進(jìn)行辨別。