香椿怎么長期保存

　　香椿作為一種季節(jié)性蔬菜，香味獨特，營養(yǎng)豐富，但每年只在春季短暫上市。為了能在一年中的其他時間也能享用香椿，學會如何長期保存香椿就非常重要。通過一些簡單的方法，我們可以有效延長香椿的保鮮期。下面就為大家介紹香椿的幾種常見的長期保存方法。

香椿怎么長期保存

　　1.冷凍保存

　　冷凍是保存香椿最常用的方法。首先，將新鮮的香椿清洗干凈，沸水焯燙1-2分鐘去除香椿中的草酸，然后迅速過涼水，瀝干水分后分裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室保存。冷凍后的香椿可以保存數(shù)月.

　　2.鹽漬保存

　　將香椿洗凈，瀝干水分后，用適量的鹽均勻搓揉香椿，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷容器中壓緊封好，放置在陰涼通風的地方。這種保存方法也就是一種傳統(tǒng)的咸菜的保存法。

　　3.真空保存

　　如果家里有真空包裝設備，可以嘗試將香椿真空密封保存。首先同樣需要將香椿焯水、瀝干，然后分成小份放入真空袋中，用真空機抽去空氣后封口，最后放入冰箱冷藏或冷凍。一般可以保存6個月左右。

香椿長期保存的注意事項

　　1.注意先焯水

　　保存香椿前一定要徹底清洗并去除草酸，避免影響食用安全。

　　2.可以分裝減少解凍次數(shù)

　　在冷凍和真空保存時，分裝成適量小份，便于日后取用和解凍。

　　3.鹽漬保存注意鹽的用量

　　如果選擇鹽漬保存，要控制好鹽的用量，避免過咸或影響風味。

　　香椿的長期保存方法主要有冷凍保存、鹽漬保存和真空保存三種。冷凍保存是最常用的方法，可以保持香椿的原有風味；鹽漬保存較為傳統(tǒng)，適合不借助冷藏設備的情況。