紅腰豆的功效與作用、禁忌和食用方法

　　紅腰豆原產(chǎn)于南美洲，是乾豆中營養(yǎng)最豐富的一種。紅腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜內(nèi)，也可用它煮有味飯、炆咖喱或做蔬菜濃湯，為家人多添營養(yǎng)。那么關(guān)于紅腰豆的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

紅腰豆的功效與作用

　　1、抗衰抗輻射

　　紅腰豆中的抗氧化物質(zhì)有助于細胞修補及防衰老。

　　2、補血益氣

　　紅腰豆富含鐵質(zhì)，是素食者補充鐵元素、預(yù)防缺鐵性貧血的理想食物。鐵元素是合成血紅蛋白的重要成分，適量食用紅腰豆有助于提升血液質(zhì)量。

　　3、健美減肥

　　肥胖的人群大多因為積壓在體內(nèi)的水分和毒素無法進行排出，而脂肪的日久積壓變形成了頑固的肥胖，而紅腰豆可以改善日常身體內(nèi)吸收的一些殘留物質(zhì)，將這些毒素和殘留物排出體外，從而達到減肥目的。

　　4、降糖消渴

　　紅腰豆含有較多的纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，適合糖尿病患者食用。

　　5、提高免疫力

　　紅腰豆含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠增強免疫力。

　　6、潤腸通便

　　紅腰豆有較多的膳食纖維，具有潤腸通便的作用。

紅腰豆的禁忌

　　1、消化功能不良者慎食

　　紅腰豆含有植物血球凝集素，可能會刺激消化道粘膜，對于消化功能不良者應(yīng)慎食。

　　2、黃疸和腳氣病患者慎食

　　患有黃疸和腳氣病患者皆不宜多食紅腰豆，以免加重病情。

　　3、對紅腰豆過敏者禁止食用

　　對紅腰豆過敏的人群應(yīng)避免食用，以免引起過敏反應(yīng)。

紅腰豆的食用方法

　　1、煮食

　　將紅腰豆洗凈后，加入適量水和其它菜類，一同熬煮成湯即可，有調(diào)理氣血的作用。

　　2、煮粥、燜飯

　　紅腰豆可用于煮粥、燜飯，為日常飲食增添營養(yǎng)。

　　3、搭配食用

　　與牛奶或青菜一起食用，可以減少草酸鈣對人體吸收鈣的影響，增加營養(yǎng)吸收。