蘇子葉的功效與作用、禁忌和食用方法

　　蘇子葉，又稱紫蘇葉，是一種常見的中藥材和食材，蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余；頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色．那么關于蘇子葉的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

蘇子葉的功效與作用

　　1、解表散寒

　　換季時分，不慎外感風寒，出現(xiàn)怕冷、發(fā)熱、頭痛、鼻塞等癥狀時，蘇子葉能派上大用場。其性溫，有發(fā)散之力，可促使人體毛孔張開，汗液順暢排出，驅散體表寒邪，緩解感冒初期不適，助身體快速恢復。

　　2、養(yǎng)胃化痰

　　蘇子葉對胃部有良好的溫暖作用，可緩解胃寒引起的不適。同時，它還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。對于多痰、痰粘稠的患者來說，適量食用蘇子葉能夠緩解相關癥狀。

　　3、抗炎

　　草酸和天冬氨酸等物質具有抗炎作用，減輕炎癥反應和疼痛。

　　4、助消化

　　含有纖維素，促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

　　5、止咳平喘

　　呼吸道炎癥、過敏或吸入刺激性物質易引發(fā)咳嗽、氣喘。蘇子葉含有的揮發(fā)油、紫蘇醛等成分，具有顯著的鎮(zhèn)咳、祛痰與平喘功效，舒緩氣管痙攣，稀釋痰液，減輕咳嗽頻率與程度，守護呼吸道健康。

　　6、調節(jié)免疫功能

　　揮發(fā)油和黃酮類物質能夠調節(jié)免疫系統(tǒng)的功能，增強免疫力。

蘇子葉的禁忌

　　1、溫熱病患者忌用

　　溫熱病多由外感溫熱之邪引發(fā)，體內本就熱氣熾盛，呈現(xiàn)高熱、口渴、舌紅苔黃等癥狀。蘇子葉性溫，服用后如同火上澆油，會加劇體內燥熱，致使病情惡化，延誤康復進程。

　　2、孕婦慎用

　　雖然適量食用蘇子葉對孕婦具有一定的緩解嘔吐反應和修復腸胃功能的作用，但過量食用可能對胎兒產(chǎn)生不良影響。

　　3、氣弱表虛者慎用

　　這類人群肌表不固、元氣虛弱，本就易自汗、乏力。蘇子葉的發(fā)散之性，可能進一步損傷正氣，導致汗液失控、體力更虛，不利于調養(yǎng)身體。

　　4、不宜與某些食物同食

　　蘇子葉不宜與螃蟹、鯽魚、西瓜、黃瓜、豬肉、洋蔥等食物同食，可能影響藥效或產(chǎn)生不良反應。

蘇子葉的食用方法

　　1、煎炸

　　將蘇子葉洗凈后，裹上一層面粉或淀粉，放入熱油中煎炸至金黃色。這種方法制作出的蘇子葉酥脆可口，適合作為小吃或配菜食用。

　　2、涼拌

　　將蘇子葉洗凈切成細絲，加入調料拌勻后腌制片刻即可食用。

　　3、泡茶

　　蘇子葉可以用來泡茶喝，具有清熱解暑、提神醒腦的功效。

　　4、炒蛋

　　將蘇子葉切碎與雞蛋混合，加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入熱油鍋中翻炒至熟。

　　5、做泡菜

　　韓式泡菜常用蘇子葉，經(jīng)腌制發(fā)酵，蘇子葉酸咸可口，別具風味，搭配米飯食用，既能下飯，又攝取到營養(yǎng)成分。

　　蘇子葉，又稱紫蘇葉，蘇子葉，紫蘇的葉片，或綠得鮮嫩，或紫得明艷，它不僅能夠發(fā)汗解表、養(yǎng)胃化痰，還具備助消化、抗菌抗炎等多種功效，集藥用、食用價值于一身。