西芹的功效與作用、禁忌和食用方法

　　西芹，傘形科芹屬一年或二年生草本植物，主根圓錐狀，支根多數(shù)；西芹為中國南北方的常用蔬菜，有較高的食用價值，同時果子可提取芳香油，做調(diào)和香精，也是很好的經(jīng)濟作物。關(guān)于西芹的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！

西芹的功效與作用

　　1、降壓降脂

　　西芹富含芹菜素、丁基苯酞等活性成分，是降血壓、降血脂的“得力干將”。芹菜素擴張外周血管，降低血管阻力，促使血壓穩(wěn)步下降；丁基苯酞調(diào)節(jié)血脂代謝，減少血液中膽固醇、甘油三酯的堆積，阻止脂質(zhì)過氧化，緩解動脈粥樣硬化風險。

　　2、養(yǎng)血補虛

　　西芹含鐵量較高，鐵元素參與血紅蛋白的合成，因此具有養(yǎng)血補虛的功效。適量食用西芹可以幫助補充婦女經(jīng)血的損失，改善皮膚蒼白、干燥等癥狀，尤其適合貧血患者食用。

　　3、清熱解毒

　　西芹性涼，入肺、胃、肝經(jīng)，具有清熱解毒的功效。適量食用西芹可以幫助緩解肝火過旺、皮膚粗糙等癥狀，尤其適合在秋季氣候干燥時食用。

　　4、鎮(zhèn)靜安神

　　西芹中的堿性成分對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　5、利尿消腫

　　西芹的鉀元素含量可觀，與鈉協(xié)同發(fā)揮作用，精準調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)與水分的平衡。攝入適量西芹，利于身體排出多余水分，快速消除水腫癥狀，對于久坐、久站引發(fā)的下肢水腫，或是女性生理期、孕期的水腫問題，均能起到顯著的緩解功效。

西芹的禁忌

　　1、低血壓患者不宜食用

　　西芹具有一定的降壓作用，低血壓患者食用后可能會使血壓進一步降低，出現(xiàn)頭暈、乏力等不適癥狀。

　　2、脾胃虛寒者

　　西芹性涼，脾胃虛寒之人食用后，易加重脾胃負擔，致使陽氣受損，引發(fā)腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。

　　3、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜

　　西芹中含有的某些成分可能對男性生育能力有影響。

　　4、不宜與某些食物同食

　　西芹不宜與胡蘿卜、兔肉、雞肉、甲魚等食物同食，可能會降低營養(yǎng)或影響消化。

西芹的食用方法

　　1、炒食

　　西芹可以與胡蘿卜、百合、蝦仁、腰果等一起清炒，清爽可口既有營養(yǎng)還不油膩。

　　2、榨汁

　　將西芹的葉子摘掉，根莖部分榨汁飲用可以起到降壓的作用。

　　3、涼拌

　　將西芹洗凈切段，焯水后加入食鹽、香油等調(diào)味料拌勻即可。這種方法可以保留西芹的清脆口感和營養(yǎng)成分，適合夏季食用。

　　西芹起源于地中海沿岸，莖稈粗壯、質(zhì)地脆嫩，無論是涼拌、清炒，還是入湯，都能為菜肴賦予別具一格的風味。西芹用實打?qū)嵉臓I養(yǎng)與多元功效，生動詮釋了“食養(yǎng)”的重要性。