地皮菜的功效與作用、禁忌和食用方法

　　地皮菜，即普通念珠藻，別名地瓜皮、地木耳、葛仙米等，普通念珠藻營養(yǎng)價值極高，為中國傳統(tǒng)副食品，可直接食用新鮮的藻類膠質(zhì)群體，或曬干保存待用。那么關(guān)于地皮菜的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

地皮菜的功效與作用

　　1、降脂明目

　　地皮菜是一種低脂肪的營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，地皮菜含有豐富的維生素A、胡蘿卜素，二者皆是視網(wǎng)膜發(fā)育、維持正常視覺功能不可或缺的營養(yǎng)。對目赤、夜盲、脫肛等病有一定療效。

　　2、利水消腫

　　地皮菜性涼，歸肝經(jīng)、腎經(jīng)，有利水滲濕之效。身體出現(xiàn)水腫，適量食用地皮菜，借助其利水特性，加速體內(nèi)多余水分代謝，恢復身體正常狀態(tài)。

　　3、清熱降火

　　地皮菜性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

　　4、預防心腦血管疾病

　　地皮菜含有一種可以降血脂的物質(zhì)，經(jīng)常食用能夠預防一些心腦血管疾病和動脈硬化。

　　5、降脂減肥

　　地皮菜富含膳食纖維，增加飽腹感，減少高熱量食物攝入；還能吸附腸道內(nèi)多余膽固醇、甘油三酯，裹挾它們排出體外，優(yōu)化血脂結(jié)構(gòu)，助力減肥人士輕松控制體重，維持腸道微生態(tài)健康。

地皮菜的禁忌

　　1、產(chǎn)后、月經(jīng)期女性慎食

　　這類人群體質(zhì)較弱，食用地皮菜這種寒性食物可能會加重身體不適，引起痛經(jīng)等問題。

　　2、脾胃虛寒者慎食

　　地皮菜性涼，脾胃虛寒者不宜食用，脾胃虛寒之人本就陽氣不足，胃脘常覺冷痛，進食生冷食物易腹瀉，以免加重癥狀。

　　3、慢性腎臟病患者慎食

　　地皮菜中含有較高的鉀元素，慢性腎臟病患者腎功能不全，食用后可能導致高鉀血癥。

地皮菜的食用方法

　　1、炒制

　　地皮菜可以與韭菜、雞蛋等食材搭配炒制，增加風味。

　　2、涼拌

　　將地皮菜洗凈后焯水，撈出瀝水裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等調(diào)料，淋上麻油拌勻即可食用。

　　3、做湯

　　地皮菜適合做湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富的湯品，暖身又飽腹。

　　4、磨粉

　　地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。

　　地皮菜隱匿于草叢，春雨過后，地皮菜密集冒出，地皮菜模樣不起眼，形似泡發(fā)的木耳，卻擁有獨特的口感，無論是涼拌、煲湯還是炒制，都別具風味。富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)成分，具有降脂明目、清熱降火、補充營養(yǎng)等多重功效，在食用地皮菜時，我們需注意其禁忌，如產(chǎn)后、月經(jīng)期女性、脾胃虛寒者、慢性腎臟病患者及過敏體質(zhì)者需謹慎食用。