葵花籽的功效與作用、禁忌和食用方法

　　葵花籽是菊科向日葵屬一年生草本植物向日葵的果實(shí)。葵花籽可供藥用，早在《本草綱目》中就有記載?？ㄗ延置愎献樱陡?，性平，具有多種藥用。那么關(guān)于葵花籽的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

葵花籽的功效與作用

　　1、護(hù)膚美容

　　葵花籽中的亞油酸含量尤為豐富，有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。此外，葵花籽中的胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于預(yù)防皮膚干裂，保持皮膚健康。

　　2、降低血壓和血脂

　　葵花籽含有豐富的亞麻酸，而亞麻酸是人體必需的脂肪酸，可以幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝，保持血壓穩(wěn)定并降低血中膽固醇，可以在一定程度上起到防治高血壓等心腦血管疾病的作用。

　　3、預(yù)防貧血

　　葵花籽含有豐富的鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血的發(fā)生。

　　4、增強(qiáng)記憶力

　　葵花籽中的維生素E和精氨酸對(duì)維護(hù)性機(jī)能和精子質(zhì)量有益，同時(shí)有助于增強(qiáng)記憶力。

　　5、抗衰老

　　葵花籽中的維生素E是一種強(qiáng)效抗氧化劑，有助于防止細(xì)胞遭受自由基的損傷，從而延緩衰老。

　　6、消食安神

　　葵花籽含有豐富的亞麻酸，而亞麻酸是人體必需的脂肪酸，可以幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝，保持血壓穩(wěn)定并降低血中膽固醇，可以在一定程度上起到防治高血壓等心腦血管疾病的作用。

葵花籽的禁忌

　　1、肝炎患者慎食

　　肝病患者不宜吃葵花籽。由于葵花籽中含有油脂很多，且大都為不飽和脂肪酸，如亞油酸等。若食用過(guò)量，可使體內(nèi)與脂肪代謝密切有關(guān)的膽堿大量消耗，致使脂肪代謝障礙而在肝內(nèi)堆積，影響肝細(xì)胞的功能。因此，肝病患者者不宜多吃。

　　2、避免高溫油炸

　　高溫油炸會(huì)導(dǎo)致葵花籽營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，建議選擇烤、煮等烹飪方式。

　　3、過(guò)敏體質(zhì)者禁食

　　部分人對(duì)葵花籽可能存在過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

　　4、不宜與山楂片同食

　　葵花籽中富含鈣、鐵、鋅等元素，而山楂片中含有酒石酸、檸檬酸等植物酸。兩者一起食用時(shí)，植物酸會(huì)與鋅在腸道內(nèi)形成不溶性的鹽，影響鋅的吸收。

葵花籽的食用方法

　　1、直接食用

　　葵花籽可以作為零食直接食用，既方便又美味。但建議用手剝皮，避免用牙嗑導(dǎo)致口腔不適。

　　2、熱炒

　　將葵花籽洗凈，放于鍋中炒制，炒熟后可直接食用。

　　3、加入菜肴

　　葵花籽可以整個(gè)、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪，加入沙拉、填塞料、醬汁、菜肴等，提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4、榨油

　　葵花籽可以用來(lái)榨油，葵花籽油是高檔健康油脂，適合涼拌和烹飪。

　　葵花籽，作為向日葵的成熟種子，不僅是一種常見(jiàn)的零食，更是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、功能多樣的食材。它含有大量的油脂、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)?？ㄗ丫哂薪档脱獕骸⑾嘲采?、護(hù)膚美容等多種功效，但也存在一些食用禁忌，如肝炎患者和過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用。