番茄的功效與作用、禁忌和食用方法

　　番茄是茄科茄屬的一年生草本植物，番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，既可作為蔬菜也可作為水果，既可生食也可熟食。那么關(guān)于番茄的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

番茄的功效與作用

　　1、美容養(yǎng)顏

　　番茄中富含的維生素C和番茄紅素具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能夠有效清除體內(nèi)的自由基，減少自由基對(duì)皮膚的破壞，從而起到美容養(yǎng)顏的效果。長(zhǎng)期食用番茄，可以幫助保持皮膚光滑細(xì)膩，延緩衰老。

　　2、清熱解毒

　　番茄性涼，對(duì)于發(fā)熱、口干舌燥等癥狀有緩解作用。

　　3、增強(qiáng)免疫力

　　番茄中大量的維生素C能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，幫助人體抵御感染和疾病。對(duì)于經(jīng)常生病或免疫力較低的人群來說，食用番茄能夠提升身體的抵抗力。

　　4、保護(hù)心血管

　　含有維生素A、C和番茄紅素等成分，對(duì)心血管有保護(hù)作用。

　　5、潤(rùn)腸通便

　　含有蘋果酸和檸檬酸，幫助消化脂肪和蛋白質(zhì)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

　　6、降脂降壓

　　番茄中的果酸、維生素C和番茄紅素能降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。

番茄的禁忌

　　1、脾胃虛寒者慎食

　　番茄性涼，脾胃虛寒者不宜食用，以免刺激腸胃。

　　2、急性腸炎、菌痢患者不宜食用

　　對(duì)于患有急性腸炎、菌痢等腸道疾病的患者來說，食用番茄可能會(huì)加重病情。這類人群在病情穩(wěn)定前應(yīng)盡量避免食用番茄。

　　3、未成熟的番茄禁食

　　未成熟的番茄含有龍葵堿，食用后可能導(dǎo)致中毒。

　　4、不宜空腹食用

　　番茄中的某些成分可能與胃酸反應(yīng)，引起不適。

番茄的食用方法

　　1、生食

　　將番茄洗凈后直接生吃是最簡(jiǎn)單的食用方法。也可以將番茄切片后撒上白糖，制成糖拌番茄，既酸甜可口又清涼解暑。

　　2、榨汁

　　新鮮番茄榨汁，保留原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　3、做湯

　　番茄還可以用來做湯，如西紅柿雞蛋湯、番茄牛腩湯等。做湯時(shí)可以將番茄切塊后煮至軟爛，使湯汁更加濃郁可口。

　　4、炒

　　番茄炒雞蛋、番茄炒肉等，烹飪過程中番茄皮富含纖維，有助于腸胃蠕動(dòng)。