黑棗的功效與作用、禁忌和食用方法

　　黑棗樹(shù)，落葉喬木。葉子橢圓形?；ò导t色或綠白色。果實(shí)球形或橢圓形，黃色，貯藏一個(gè)時(shí)期后變成黑褐色，可以吃，味甜，這就是黑棗。那么關(guān)于黑棗的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

　　黑棗的功效與作用

　　1、美容養(yǎng)顏

　　黑棗中的維生素C能夠調(diào)節(jié)皮膚內(nèi)色素的代謝，促進(jìn)膠原蛋白的生成，清除自由基，從而起到抗氧化、抗衰老的作用，讓皮膚更加紅潤(rùn)、細(xì)膩、白皙。

　　2、潤(rùn)腸通便

　　黑棗富含膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加消化液分泌，從而起到潤(rùn)腸通便的作用。這對(duì)于經(jīng)常便秘的人群來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一大福音。

　　3、補(bǔ)益氣血

　　黑棗富含鐵元素等營(yíng)養(yǎng)成分，鐵是人體合成血紅蛋白的重要原料，對(duì)于預(yù)防和治療缺鐵性貧血有著顯著的作用。經(jīng)常食用黑棗能夠促進(jìn)血紅蛋白的合成，增加血液中的攜氧量，從而改善面色蒼白、頭暈乏力等氣血不足的癥狀。

　　4、降血壓和膽固醇

　　黑棗中的鉀元素含量高，有助于控制血壓和保持心臟健康，同時(shí)果膠能降低膽固醇。

　　5、增強(qiáng)免疫力

　　黑棗中的維生素C和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分能夠刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成，提高機(jī)體的免疫力，對(duì)于抵抗力低下、容易生病的人群來(lái)說(shuō)，適量食用黑棗有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

　　黑棗的禁忌

　　1、糖尿病患者慎食

　　黑棗含糖量高，糖尿病患者應(yīng)控制食用量，以免血糖升高。

　　2、脾胃虛寒者慎食慎食

　　黑棗性溫味甘，但脾胃虛寒者食用過(guò)多可能加重腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹等癥狀。

　　3、消化不良且胃酸過(guò)多者慎食

　　黑棗含有較多的鞣酸，這種物質(zhì)在胃酸的作用下容易與蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白會(huì)在胃內(nèi)凝結(jié)成塊，不易消化，從而加重消化不良的癥狀，并且可能導(dǎo)致胃部不適、胃痛、胃脹等問(wèn)題加劇。

　　黑棗的食用方法

　　1、直接食用

　　黑棗洗凈后可以直接食用，簡(jiǎn)單方便。

　　2、泡水

　　將黑棗放入開(kāi)水中浸泡片刻后飲用，可以充分利用黑棗中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)起到潤(rùn)喉、解渴的作用。

　　3、煲湯

　　將黑棗與其他食材如肉類、藥材等一起煲湯，增加湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4、煮粥

　　黑棗可以與糯米、薏米等一起煮粥，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。

　　5、制作糕點(diǎn)

　　黑棗可以用于制作各種糕點(diǎn)，如黑棗糕、黑棗餅等。在制作過(guò)程中，將黑棗去核后切碎或打成泥，與面粉、糖、油脂等原料混合，經(jīng)過(guò)烘焙或蒸煮等工序，制成美味可口的糕點(diǎn)。