螃蟹的功效與作用、禁忌和食用方法

　　螃蟹，是節(jié)肢動物門軟甲綱動物。螃蟹種類可達(dá)500余種，肉味鮮美，有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素，但是蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心都是不能食用的部位。關(guān)于螃蟹的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！

　　螃蟹的功效與作用

　　1、促進(jìn)大腦發(fā)育

　　螃蟹中的不飽和脂肪酸有助于促進(jìn)大腦發(fā)育，提高記憶力，對老人和幼兒等人群尤為有益。

　　2、清熱解毒

　　螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃的功效。

　　3、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，有助于骨骼和筋膜的修復(fù)，對于跌打損傷、淤血腫痛等癥狀有一定的食療效果。

　　4、滋補(bǔ)身體

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素以及維生素D，還包含人體必需的多種氨基酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

　　螃蟹的禁忌

　　1、脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛者慎食

　　螃蟹性寒，不適合脾胃虛寒的人群食用，以免更嚴(yán)重的情況出現(xiàn)。

　　2、孕婦慎食

　　螃蟹性寒，具有活血化瘀的功效，孕婦過量食用螃蟹可能會導(dǎo)致子宮收縮，增加流產(chǎn)的風(fēng)險。

　　3、不宜與茶水、柿子同食

　　吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)避免喝茶，以免影響消化吸收；螃蟹和柿子混吃可能會引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

　　螃蟹的食用方法

　　1、清蒸

　　清蒸螃蟹是保留螃蟹原汁原味的方法，可以加入姜片、紫蘇等去腥材料。

　　2、蔥姜炒

　　先將螃蟹洗凈切成小塊，鍋中熱油，放入姜片、蔥段煸炒出香味，再加入螃蟹塊翻炒，加入適量的調(diào)味料，翻炒均勻后加水燜煮幾分鐘，最后大火收汁即可。

　　3、香辣炒蟹

　　將螃蟹斬塊后，與干辣椒、花椒等調(diào)料一起炒制，香辣可口。

　　4、輔以姜醋調(diào)料

　　螃蟹性寒，吃時搭配一些姜醋調(diào)料，姜有溫中散寒的作用，醋則能增加風(fēng)味，幫助消化。

　　螃蟹是一種營養(yǎng)豐富的海鮮，有著豐富的正面功效，但同時也要警惕其食用禁忌，以免對身體造成影響。正確食用螃蟹，不僅能享受其美味，還能充分利用其營養(yǎng)價值，促進(jìn)健康。