花生的功效與作用、禁忌和食用方法

　　花生，作為一種常見的堅(jiān)果類零食，以香脆的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受大家喜愛。然而，除了作為日常零食，花生還具有多種健康好處。關(guān)于花生的具體功效、食用禁忌以及食用方法，許多人仍存在疑惑。下面，將為大家詳細(xì)介紹花生的功效與作用、禁忌和食用方法。

　　花生的功效與作用

　　1、增強(qiáng)記憶力

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，這些成分是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，能夠延緩腦功能衰退，增強(qiáng)記憶力。

　　2、降低膽固醇

　　花生中的不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。

　　3、補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　花生紅衣富含鐵元素，能促進(jìn)骨髓造血功能，增加血小板含量，改善貧血癥狀，使面色紅潤(rùn)。

　　4、潤(rùn)肺止咳

　　花生性平味甘，具有潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)于久咳氣喘、咯痰帶血等癥狀有一定的緩解作用。

　　5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　花生中的鈣含量豐富，有助于骨骼發(fā)育，特別適合青少年和兒童食用。

　　花生的食用禁忌

　　1、痛風(fēng)患者慎食

　　花生屬于中高嘌呤食物，痛風(fēng)患者攝入過多可能加重病情，應(yīng)適量食用或避免食用。

　　2、膽病患者慎食

　　花生含有較多的脂肪，需要膽汁來消化，膽病患者食用后可能加重病情，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

　　3、過敏者避免食用

　　對(duì)花生過敏的人群應(yīng)避免食用，以免引發(fā)過敏反應(yīng)。

　　4、霉變花生嚴(yán)禁食用

　　霉變的花生可能產(chǎn)生黃曲霉素等有毒物質(zhì)，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重威脅，嚴(yán)禁食用。

　　花生的食用方法

　　1?、炒花生?

　　將花生米清洗干凈后，冷鍋冷油下入花生米，中小火翻炒至爆裂并發(fā)出啪啪的響聲，最后撒上鹽，這樣做出來的花生米又香又脆。?

　　2?、水煮花生?

　　將花生米清洗干凈后，加入八角、桂皮、香葉等調(diào)料煮至軟爛，適合喜歡原汁原味的人食用。?

　　3?、油炸花生?

　　將花生米清洗干凈后，冷鍋倒入適量油，小火慢炸至金黃色，撈出后撒上細(xì)鹽，適合作為下酒菜。

　　花生不僅美味，還能增強(qiáng)記憶、降低膽固醇、補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳、促進(jìn)發(fā)育，但痛風(fēng)、膽病、過敏者及霉變花生需慎食或禁食，可炒制、水煮或油炸多樣享用。