大蝦的功效與作用、禁忌和食用方法

　　大蝦是產(chǎn)于水中可食用的一種動物。含肺吸蟲。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關(guān)。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴。那么關(guān)于大蝦的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

　　大蝦的功效與作用

　　1、增強(qiáng)免疫力

　　大蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，有助于增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。

　　2、通乳汁

　　大蝦富含多種營養(yǎng)成分，對于產(chǎn)后乳汁不足的婦女來說，適量食用大蝦可以有效促進(jìn)乳汁分泌，減輕哺乳期的困擾。

　　3、護(hù)眼

　　大蝦中含有一定量的蝦青素，具有獨(dú)特的抗氧化特性，能夠有效清除自由基，減輕自由基對眼睛視網(wǎng)膜細(xì)胞的損傷，預(yù)防視網(wǎng)膜病變、黃斑變性等眼部疾病的發(fā)生。

　　4、預(yù)防動脈硬化

　　大蝦中的鎂元素對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，有助于保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少膽固醇，有助于預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓及心肌梗死等心血管疾病?。

　　5、補(bǔ)充鈣質(zhì)

　　大蝦的蝦肉和蝦皮中都含有豐富的鈣質(zhì)，且易于消化吸收，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別適合老年人食用。

　　大蝦的禁忌

　　1、痛風(fēng)患者慎食

　　大蝦屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生尿酸。痛風(fēng)患者本身尿酸代謝紊亂，體內(nèi)尿酸水平較高，食用大蝦后會導(dǎo)致尿酸進(jìn)一步升高，容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，使關(guān)節(jié)出現(xiàn)紅腫、疼痛、發(fā)熱等癥狀，加重病情。所以痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免食用大蝦，以控制體內(nèi)尿酸水平，減少痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險。

　　2、過敏體質(zhì)禁食

　　對海鮮過敏的人群應(yīng)避免食用大蝦，以免引起過敏反應(yīng)。

　　3、皮膚疾病患者慎食

　　患有皮膚濕疹、癬癥等皮膚瘙癢癥者應(yīng)忌食。

　　4、避免與部分食物同食

　　大蝦不宜與含有鞣酸的水果、南瓜、大量維生素C等食物同食，以免引起身體不適。

　　大蝦的食用方法

　　1、煮食

　　將大蝦清洗干凈，放入鍋中加水煮熟，可適當(dāng)蘸取醬料食用，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　2、煎炸

　　將大蝦裹上面粉和雞蛋液，放入油鍋中煎炸至金黃，口感酥脆，適合作為下酒菜或零食。

　　3、刺身

　　鮮活大蝦可制作刺身，但需用料酒、姜等浸泡消毒，以免寄生蟲對人體造成傷害。

　　4、清蒸

　　將大蝦放入蒸鍋中清蒸，可以保留其原有的鮮美味道和營養(yǎng)成分，是健康飲食的優(yōu)選。

　　5、煮湯

　　大蝦可用于煮湯，增加湯品的鮮味和營養(yǎng)。

　　大蝦不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，具有多種滋補(bǔ)功效，從提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)到維護(hù)心血管健康、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充礦物質(zhì)以及護(hù)眼等多方面都對人體有益。