車?yán)遄映远嗌贂?huì)中毒

　　車?yán)遄?，因其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而倍受喜愛。富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及具有多種對(duì)人體健康有益的功效。但任何食物在攝入時(shí)都需要適度，過量食用都可能帶來不良影響。那么車?yán)遄映远嗌贂?huì)中毒呢？今天我們就一起來看看吧！

車?yán)遄映远嗌贂?huì)中毒

　　一般來說，車?yán)遄颖旧聿⒉话卸境煞?，因此正常情況下吃多少都不會(huì)直接導(dǎo)致中毒。但車?yán)遄又泻休^高的鐵元素和一定量的氰甙，如果一次性食用過多，可能會(huì)引起鐵的超標(biāo)攝入或氰甙中毒。車?yán)遄又械蔫F含量并不高，每100克車?yán)遄又挥?.3-0.4毫克的鐵。要達(dá)到鐵中毒的劑量，需要攝入大量的車?yán)遄?，這在實(shí)際生活中幾乎不可能發(fā)生。若一次性食用超過1千克，就可能達(dá)到氰甙中毒劑量。車?yán)遄忧柽爸卸景Y狀表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等。這是因?yàn)榍柢赵隗w內(nèi)分解產(chǎn)生氰離子，氰離子會(huì)干擾細(xì)胞呼吸，導(dǎo)致身體缺氧。目前幾乎沒有因?yàn)槭秤密嚴(yán)遄雍巳蕦?dǎo)致的氰化物中毒案例，因?yàn)檐嚴(yán)遄雍巳手械那柢蘸坎町惡艽?，且氰苷本身無毒，只有在特定條件下才會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒的氫氰酸。

哪些食物吃多了會(huì)中毒

　　1、杏仁

　　杏仁含有苦杏仁苷?？嘈尤受赵隗w內(nèi)會(huì)分解產(chǎn)生氰化物。若大量食用杏仁，可能會(huì)導(dǎo)致氰化物中毒。中毒癥狀表現(xiàn)為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等。

　　2、河豚魚

　　國(guó)家禁止食用河豚魚，因?yàn)槠浜袆《镜暮与喽舅亍?/p>

　　3、鮮黃花菜

　　鮮黃花菜中含有秋水仙堿，在體內(nèi)分解為二秋水仙堿而引起中毒，癥狀包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，還可能引發(fā)中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂。

　　4、野生蘑菇

　　野生蘑菇中可能含有鵝膏菌素等有毒化合物，攝入后會(huì)導(dǎo)致中毒反應(yīng)，癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、幻覺、昏迷等，嚴(yán)重者可導(dǎo)致器官損傷乃至死亡。

　　5、高組胺魚類

　　如鮐魚、秋刀魚等，如果處理不當(dāng)，可能導(dǎo)致組胺中毒。

　　6、生或未煮熟的貝類

　　可能含有甲型肝炎病毒和其他病原體，食用不當(dāng)可能導(dǎo)致食物中毒。

　　車?yán)遄拥恼Ｊ秤貌粫?huì)引起中毒，因?yàn)槠涔酥械那柢蘸坎蛔阋詫?dǎo)致中毒，且人們通常不會(huì)食用果核。其他一些食物，如杏仁、鮮黃花菜、河豚魚、野生蘑菇、高組胺魚類、生或未煮熟的貝類等，如果食用不當(dāng)或過量，可能會(huì)導(dǎo)致中毒。