普通面粉如何制作老式油酥面包

　　手工做面包的確很辛苦。有時候揉面揉了1個小時可能未必能達到面包制作效果。有沒有不需要費勁的面包制作方法呢？當然有，這款老式油酥面包就不用揉成一般面包要求的手套膜，同時可以根據情況調整用量。對于家里烘焙工具不全的人也是很方便的。

食材

　　普通面粉600ml，牛奶適量，酵母粉2.4ml，白砂糖適量，雞蛋1顆，花生油適量，咸鹽少量，油酥材料

步驟

　　1、牛奶加熱至不燙手（微波爐加熱25秒），加入酵母粉和少量白糖，靜置5-10分鐘，待牛奶表面出現(xiàn)浮沫，表明酵母活性較好。

　　2、將1顆雞蛋和適量花生油放入容器中攪拌均勻，倒入酵母、牛奶繼續(xù)攪拌。

　　3、過篩普通面粉，加入兩勺白糖和少量鹽，混合均勻。

　　4、將雞蛋液分3次倒入面粉中，用刮刀攪拌，根據需要添加適量牛奶，直至面粉揉成表面均勻的面團。

　　5、把面團放在溫度暖和處發(fā)酵至兩倍大。

　　6、等待面團發(fā)酵的時候，就可以開始制作油酥。在另一個容器中，將50g花生油加熱至微微冒煙后關火，倒入30g面粉和30g白糖中，迅速攪拌均勻，晾涼備用。

　　7、將發(fā)酵好的面團排氣后搟開，切成三角形，抹上油酥。從底部卷起，將收口置于底部，放入鋪有錫紙的烤盤中。

　　8、面團進行二次發(fā)酵，約40分鐘。

　　9、烤箱預熱至180度，烤制約30分鐘即可。