銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠

銀耳湯性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。在家做銀耳湯已經(jīng)十分普遍，可如何煮出可口粘稠的銀耳湯卻是個(gè)問題。下面就為大家介紹銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠。

銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠

1.浸泡

銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時(shí)候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時(shí)間就短很多，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，而且很粘很膠。

2.撕成小朵

把泡發(fā)以后的銀耳撕成小朵，在撕以前應(yīng)該先把它底部的黃色部分切掉，然后再把它撕成小朵入鍋加清水煮，這樣煮出的銀耳湯才會(huì)粘稠，口感也會(huì)特別好。千萬不要把泡好的銀耳大朵就入鍋，那樣很難把銀耳的有效營養(yǎng)煮出來，煮好以后的銀耳湯口感也不理想。

3.小火慢燉

火力的控制是讓銀耳湯粘稠的重要因素之一，平時(shí)在家中燉煮銀耳湯時(shí)，要把銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵以后如果再加入紅棗桂圓，蓮子等自己喜歡的食材，然后放入適量冰糖，用大火加熱煮開，再用小火慢煮，煮制時(shí)間大約在40-50分鐘左右，而且在煮的過程中要經(jīng)常用勺子攪動(dòng)，防止粘鍋。

4、關(guān)火燜

煮銀耳湯時(shí)用小火慢煮，煮好以后關(guān)火，千萬不要急著打開鍋蓋，應(yīng)該關(guān)火后讓銀耳湯在鍋中繼續(xù)悶10-15分鐘，這樣會(huì)讓煮出的銀耳湯湯汁更加粘稠，也會(huì)讓煮好的銀耳口感更細(xì)滑，更細(xì)嫩，十幾分鐘以后把鍋中的銀耳湯取出會(huì)發(fā)現(xiàn)銀耳湯不但粘稠，滋味還特別好。

經(jīng)過上文的介紹后，相信大家對(duì)銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。