干貝如何燉湯

　　干貝味道鮮美、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)更是高達61%，是雞肉、牛肉、鮮蝦等含有蛋白質(zhì)的3倍。經(jīng)常出現(xiàn)在各類滋補靚湯中，深受大家的喜愛。那么干貝如何燉湯呢？有什么要注意的？下面小編為您介紹干貝燉湯的方法。

　　一、干貝如何燉湯

　　1.竹蓀干貝湯

　　材料：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。

　　做法：將干貝清洗后用冷水泡發(fā)10分鐘，木耳泡發(fā)后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用；浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分；鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調(diào)開并煮開，轉(zhuǎn)小火直至味噌完全融合在湯汁中；將處理過的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用，不需添加額外的食鹽。

　　2.干貝燉冬瓜苡米湯

　　材料：干貝30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈。干貝、苡米稍浸泡；冬瓜連皮切厚塊。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2小時便可。

　　3.干貝滾絲瓜素湯

　　材料：干貝50克、絲瓜500克、生姜3片。

　　做法：干貝浸泡，撕為絲狀；絲瓜去角皮，切菱角形狀。在鍋中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下干貝改中火滾約10分鐘，下絲瓜滾至剛熟，下鹽、麻油便可。

　　4.干貝菌菇湯

　　材料：干貝、金針菇、茶樹菇、雞、蔥花、菌菇，蒜、雞精、鹽等調(diào)料。

　　做法：將干貝洗凈，用清水泡發(fā)約半小時，泡發(fā)的水不要倒掉，留下備用；將菌菇洗凈，杏鮑菇用手撕成小塊，口磨切成片，金針菇和茶樹菇切去根部備用；將整雞處理干凈，切成大塊，放入砂鍋里加入姜、鹽，燉出一鍋雞湯備用。將準備好的食材放入鍋中燉煮，半小時之后，放入鹽，撒上蔥花，即可起鍋。

　　二、干貝的功效

　?、碧岣呷梭w免疫力

　　干貝當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，可以補充人體日常所需要的營養(yǎng)元素。同時干貝當(dāng)中還含有大量的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，以及豐富的谷氨酸鈉，可以提高人體的免疫力，增強體質(zhì)。

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　　干貝具有利尿消腫的作用。干貝可以促進血液和體內(nèi)水分的新陳代謝，起到利尿消水腫的作用。同時干貝當(dāng)中還含有利尿的成分，適用于治療全身水腫、小便不利等癥狀。

　　⒊祛脂降壓

　　干貝還具有去脂降壓的作用。干貝當(dāng)中的微量元素可以使毛細血管擴張，促進血液黏度的降低，能夠改善微循環(huán)、軟化和保護血管，不僅可以起到降血壓的作用，還能有效的降低人體內(nèi)的血脂與膽固醇。