山梨酸鉀對(duì)身體的危害

山梨酸鉀對(duì)身體的危害如下：

1、山梨酸鉀對(duì)身體的危害

由于山梨酸(鉀)可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,因此它的安全性比早期經(jīng)常使用的苯甲酸鈉要高很多。據(jù)測算,其毒性為食鹽的1/2,是苯甲酸鈉的1/40。人們往往會(huì)誤認(rèn)為可能是含有水果“梨”的成分。

其實(shí)它是一種防腐保鮮劑。山梨酸(鉀)能抑制有害微生物的發(fā)育,從而有效地延長食品的保存時(shí)間,并保持原有食品的風(fēng)味。其防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。

2、山梨酸鉀的用途

主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性,從而達(dá)到有效地延長食品的保存時(shí)間,并保持原有食品的風(fēng)味。化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類防腐劑。添加量一般為***?？膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值為7~8,有使化妝品ph值升高的傾向,在使用時(shí)應(yīng)予以注意。我們在選購包裝(或罐裝)食品時(shí),配料一項(xiàng)中常常看到“山梨酸”或“山梨酸鉀”的字樣,人們往往會(huì)誤認(rèn)為可能是水果“梨”的成份。其實(shí)他們是常用的食品添加劑!不管他們對(duì)人體有沒有危害,明明白白的消費(fèi)確是非常必要的。

3、山梨酸鉀的測定

高效毛細(xì)管電泳法,建立了毛細(xì)管電泳-紫外檢測法測定硝酸咪康唑乳膏、小兒止咳糖漿及復(fù)方苦參水楊酸散中苯甲酸和山梨酸鉀的方法。在230 nm波長處以焦性沒食子酸為內(nèi)標(biāo)物,分離電壓為20 kV,分離溫度為25℃,用20 mmol/L硼砂緩沖液(pH 9.2)作毛細(xì)管電泳的運(yùn)行液,被測組分與內(nèi)標(biāo)物得到快速分離。

山梨酸鉀的使用方法有哪些

1、在使用時(shí)可以用直接添加,噴灑,浸漬,干粉噴霧,在包裝材料上處理等多種方式。山梨酸鉀與堿、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當(dāng)遇到非離子型表面活性劑和塑料時(shí)山梨酸的抗菌活性會(huì)有所降低。重金屬鹽能催化氧化反應(yīng)。

2、山梨酸還能與含硫的氨基酸反應(yīng),但該反應(yīng)可加入維生素C、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。 當(dāng)該溶液保存于玻璃容器內(nèi)時(shí),對(duì)pH非常敏感。因此,使用山梨酸鉀作為防腐劑的制劑在保存了很長時(shí)間以后需檢測微生物的量。如果山梨酸溶液保存于聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑,山梨酸會(huì)很快降解。

3、山梨酸鉀是以山梨酸和碳酸鉀為原料,在經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)后制作而成,其中的山梨酸根和鉀離子結(jié)合成山梨酸鉀。由于碳酸鉀和苯甲酸鉀的價(jià)格比山梨酸低,而在產(chǎn)品中違規(guī)添加碳酸鉀。管理不嚴(yán),也是偽劣山梨酸鉀得以存在的一個(gè)原因。目前,衛(wèi)監(jiān)、質(zhì)監(jiān)等部門對(duì)食品添加劑的質(zhì)量都可以進(jìn)行監(jiān)管。

山梨酸鉀的性質(zhì)有哪些

1、物理性質(zhì),山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆粒或晶體粉末,無臭或微有臭味,長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水,***(20 ℃);5%食鹽水,***(室溫);25%糖水,51g/100ml(室溫)。溶于丙二醇,***乙醇,***。1%山梨酸鉀水溶液的PH7~8。

2、光譜特性,采用***熒光光譜儀研究了山梨酸鉀溶液的三維熒光光譜,發(fā)現(xiàn)激發(fā)光從320nm紅移至500nm時(shí),先后出現(xiàn)兩個(gè)熒光峰:485nm和565 nm,前者強(qiáng)度明顯大于后者,對(duì)應(yīng)的激發(fā)峰分別為380nm和470nm。