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蛋黃和蛋白哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高

2023-07-12 12074次瀏覽

病情描述:

家里的小孩吃雞蛋是,總是只吃蛋白不吃蛋黃,請問蛋黃和蛋白哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

蛋黃是蛋的一部分,含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6、維生素B12、鈣、鎂、鋅、磷和鐵等營養(yǎng)成分。還含有一種名為雞黃素的特殊營養(yǎng)成分,可以促進(jìn)身體的免疫功能,保護(hù)身體免受感染。蛋白是蛋的另一部分,主要含有氨基酸,可以幫助身體合成蛋白質(zhì),促進(jìn)肌肉生長,增強(qiáng)身體抗病能力,促進(jìn)身體健康發(fā)育。總的來說,蛋黃和蛋白都具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,但是從營養(yǎng)價(jià)值來看,蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值要比蛋白高一點(diǎn)。

2023-07-12 10:23

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