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活珠子的營養(yǎng)價(jià)值和危害

2023-07-12 12287次瀏覽

病情描述:

聽朋友說,活珠子是比較滋補(bǔ)的食物,請問活珠子的營養(yǎng)價(jià)值和危害有哪些?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

活珠子是指還未完全孵化成小雞的死胎雞蛋,具有雞蛋的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。可作為蛋白質(zhì)食物來源,還可以促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育以及預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。但也存在一定的危害,其本身容易攜帶細(xì)菌,在未完全經(jīng)過高溫烹煮熟透,或者是過量食用的情況下,食用者容易出現(xiàn)細(xì)菌感染,引起腹痛、腹瀉的癥狀,不利于身體健康。

2023-07-12 10:53

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