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橘子皮曬干就是陳皮嗎

2023-07-14 17377次瀏覽

病情描述:

陳皮看起來就是曬干的橘子皮,請問橘子皮曬干就是陳皮嗎?

醫(yī)生回答(1)
何好臣副主任醫(yī)師

中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院

橘子皮曬干后并不等同于陳皮。雖然陳皮也可以由橘子皮制成,但在制作陳皮的過程中,橘子皮需要進一步的處理和陳化。陳皮是經(jīng)過特定的加工和陳化過程制成的,以使其具有特殊的風味和功效。在制作陳皮時,通常會選擇成熟的柑橘類水果的果皮,如橙、柚子或檸檬皮。然后,果皮外層剝離后,經(jīng)過一系列的處理和干燥過程,如曬制、蒸制或烘烤,以去除水分并提取其中的揮發(fā)性油。最后,經(jīng)過一段時間的存放和陳化,使陳皮的風味和香氣得以發(fā)展和成熟。

2023-07-14 11:53

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