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大豆的營養(yǎng)價值

2023-07-14 15638次瀏覽

病情描述:

最近聽說大豆比較有營養(yǎng),想問一下醫(yī)生,大豆的營養(yǎng)價值有哪些???

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學醫(yī)學院附屬第一醫(yī)院

大豆是一種營養(yǎng)豐富的食物,其營養(yǎng)價值豐富,對人體健康有很大的好處。大豆中含有豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的重要物質(zhì),而大豆中的蛋白質(zhì)含量比牛奶高出4倍以上,可以有效替代動物性蛋白質(zhì),是一種優(yōu)質(zhì)的素食蛋白質(zhì)來源。此外,大豆中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鐵等,這些營養(yǎng)素對人體健康有很大的好處。

2023-07-14 14:15

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