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問(wèn)

大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2023-07-14 15638次瀏覽

病情描述:

最近聽(tīng)說(shuō)大豆比較有營(yíng)養(yǎng),想問(wèn)一下醫(yī)生,大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些啊?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

大豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,對(duì)人體健康有很大的好處。大豆中含有豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì),而大豆中的蛋白質(zhì)含量比牛奶高出4倍以上,可以有效替代動(dòng)物性蛋白質(zhì),是一種優(yōu)質(zhì)的素食蛋白質(zhì)來(lái)源。此外,大豆中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鐵等,這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康有很大的好處。

2023-07-14 14:15

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