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大豆的營(yíng)養(yǎng)成分

2023-07-15 10104次瀏覽

病情描述:

最近想買大豆燉湯喝,請(qǐng)問大豆的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

大豆含有豐富的蛋白質(zhì),是肉類食物的優(yōu)質(zhì)替代品。大豆中的蛋白質(zhì)含量較高,質(zhì)量也較高,能夠滿足人體對(duì)氨基酸的需要。它還含有多種維生素和礦物質(zhì),比如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、鋅、鎂、鈉、鉀等,可以滿足人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需要。大豆中還含有豐富的不飽和脂肪酸,如油酸、亞油酸、花生四烯酸等,可以降低血液中的膽固醇,有助于預(yù)防心血管疾病。大豆中還含有豐富的膳食纖維,可以有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,改善腸道菌群,預(yù)防便秘。

2023-07-15 11:46

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