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茄子皮有營養(yǎng)嗎

2023-07-17 9873次瀏覽

病情描述:

最近學(xué)到了一道新菜,清炒茄子皮,請問茄子皮有營養(yǎng)嗎?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

茄子皮是茄子的一部分,也含有豐富的營養(yǎng)成分,可以提供給人體所需的營養(yǎng)。茄子皮中含有大量的維生素A、維生素C、維生素E和維生素K,以及豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅和錳等礦物質(zhì)。茄子皮中還含有大量的纖維素,可以幫助消化系統(tǒng)正常運(yùn)作,促進(jìn)排便,減少腸胃不適。此外,茄子皮中還含有抗氧化劑,可以幫助抵御自由基,預(yù)防疾病。

2023-07-17 11:13

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