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唾液淀粉酶是什么物質(zhì)呢

2024-06-07 13520次瀏覽

病情描述:

唾液淀粉酶是什么物質(zhì)呢

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

唾液淀粉酶是一種由人體唾液腺分泌的水解酶,主要作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉和糖原等α-1,4-葡聚糖,通過水解α-1,4-糖苷鍵來發(fā)揮其功能。唾液淀粉酶主要來源于人體內(nèi)的三對大唾液腺(下頜腺、腮腺和舌下腺)以及口腔壁上的小粘液腺。唾液淀粉酶在人體的消化過程中起著重要作用,它能夠?qū)⑹澄镏械牡矸鄯纸鉃楦〉奶穷惙肿?,為后續(xù)的消化過程提供便利。唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適pH值在中性范圍內(nèi),且其活性受到唾液中氯和硫氰酸鹽的激活作用影響。此外,食物進(jìn)入胃后,唾液淀粉酶仍可繼續(xù)使用一段時(shí)間,直至胃內(nèi)容物變?yōu)樗嵝原h(huán)境為止。

2024-06-07 13:30

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