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土豆凍了還能吃嗎

2024-06-07 13913次瀏覽

病情描述:

前幾天買的土豆一直放冰箱沒吃,想知道土豆凍了還能吃嗎?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

土豆在冷凍后,雖然其口感和質(zhì)地會發(fā)生變化,但通常情況下,只要沒有發(fā)生腐爛、霉變或產(chǎn)生異味,解凍后仍然是可以安全食用的。冷凍會導(dǎo)致土豆中的水分結(jié)晶,進(jìn)而使其變得軟糯,失去原有的脆爽口感,且解凍后容易變得水汪汪,烹飪時可能不易成型或保持完整。但是,冷凍并不會明顯的破壞土豆中的維生素和礦物質(zhì)含量。

如果只是為了保存而不得不將土豆冷凍,解凍后雖然口感有所變化,但依舊可以烹飪食用,只是可能更適合燉煮、煮湯等需要軟爛口感的料理方式。但是,還是建議土豆盡量新鮮食用為宜。

2024-06-07 15:53

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