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亞硝酸鹽的危害是什么

2024-06-28 9937次瀏覽

病情描述:

我平時經(jīng)常吃腌制食品,聽說有亞硝酸鹽不好,請問亞硝酸鹽的危害是什么呢?

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

亞硝酸鹽的危害主要表現(xiàn)在:
1.貧血:亞硝酸鹽可以與人體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合,形成亞硝基血紅蛋白,使其失去運輸氧氣的功能,導致貧血癥狀的出現(xiàn)。
2.神經(jīng)毒性:亞硝酸鹽可以引起人體內(nèi)氧化應(yīng)激反應(yīng),導致神經(jīng)細胞受到損傷,進而引發(fā)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
3.致癌風險:亞硝酸鹽可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺,這是一種強致癌物質(zhì),長期攝入可能會增加患癌癥的風險,尤其是胃癌、食管癌等消化道腫瘤。
4.中毒:誤食或過量攝入亞硝酸鹽可能導致中毒,癥狀包括紫紺、呼吸困難、昏迷等,嚴重時甚至可能危及生命。
5.其他影響:亞硝酸鹽還可能對胎兒有致畸作用,對孕婦和嬰兒的健康構(gòu)成威脅。

2024-06-28 10:21

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