常用工具 免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生
當(dāng)前位置: 彩牛健康 > 問(wèn)答 >
問(wèn)

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

2024-07-01 8357次瀏覽

病情描述:

我平時(shí)比較喜歡吃薺菜,想要了解一下,薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

薺菜作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1.維生素和礦物質(zhì):薺菜富含多種維生素,特別是維生素C和維生素K,每百克薺菜中維生素C含量高達(dá)55毫克,有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵的吸收和維持皮膚健康。薺菜還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),其中鈣含量尤為突出,每百克薺菜含鈣420毫克,對(duì)骨骼健康有重要作用。
2.膳食纖維和植物蛋白:薺菜含有大量的膳食纖維和適量的植物蛋白,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善消化功能,同時(shí)植物蛋白具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,易于被人體吸收利用。
3.抗氧化物質(zhì):薺菜含有類(lèi)黃酮、花青素等抗氧化物質(zhì),有助于清除體內(nèi)的自基,減少氧化應(yīng)激反應(yīng),保護(hù)細(xì)胞免受損傷。

2024-07-01 11:14

專(zhuān)家科普視頻推薦精選問(wèn)答