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問(wèn)

發(fā)芽的蒜瓣可不可以吃

2024-07-11 330次瀏覽

病情描述:

家里的一些蒜沒(méi)吃完,發(fā)現(xiàn)發(fā)芽了,我就有個(gè)問(wèn)題,發(fā)芽的蒜瓣可不可以吃?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

發(fā)芽的蒜瓣在多數(shù)情況下是安全可食用的。

蒜瓣發(fā)芽是自然生長(zhǎng)現(xiàn)象,過(guò)程中并不會(huì)像土豆發(fā)芽那樣產(chǎn)生有毒物質(zhì)。發(fā)芽的蒜瓣雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與未發(fā)芽時(shí)有所變化,但仍保留了大蒜特有的辛辣風(fēng)味和抗菌、抗炎作用。食用時(shí),可選擇將發(fā)芽部分與未發(fā)芽的蒜瓣一同烹飪,或單獨(dú)取出蒜苗作為蔬菜食用,均不影響健康。

但是,若蒜瓣伴隨有霉變、腐爛跡象,應(yīng)該丟棄,以免攝入有害物質(zhì)影響健康。若食用后,身體出現(xiàn)不適癥狀,建議及時(shí)就醫(yī)。

2024-07-11 14:41

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