血糖高可以吃曬干的竹筍嗎

血糖高的人可以吃曬干的竹筍，但需注意適量。曬干的竹筍（即筍干）保留了竹筍的大部分營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素以及多種礦物質(zhì)，同時(shí)其含糖量較低，通常不會(huì)使血糖水平顯著上升。適量食用筍干有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘等。然而，由于筍干中含有一定的草酸，不建議與羊肉、紅薯、豆腐等食物一起食用，以免引起胃腸功能障礙。此外，肝硬化患者、腎結(jié)石患者、膽結(jié)石患者也應(yīng)避免食用筍干。血糖高的人在保持飲食均衡的基礎(chǔ)上，可以適量食用曬干的竹筍。