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螃蟹死了可以吃嗎

2024-07-16 292次瀏覽

病情描述:

最近好些朋友送我螃蟹,然后有的沒保存好就死了,就很想問一下,螃蟹死了可以吃嗎?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院

螃蟹是一種常見的海鮮,但其新鮮度直接關系到食用安全。螃蟹死后,其體內的細菌和酶會迅速繁殖并導致肉質腐敗。食用已經(jīng)死亡的螃蟹存在一定的風險。
1. 食品安全風險:死螃蟹體內的細菌會迅速繁殖,分解產(chǎn)生有害物質。這些有害物質可能導致食物中毒或胃腸不適,如惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
2. 營養(yǎng)價值降低:死螃蟹在腐敗過程中,蛋白質和其他營養(yǎng)成分會迅速下降,導致食用后無法獲得應有的營養(yǎng)價值,甚至可能攝入有害物質。
3. 烹飪處理困難:即使經(jīng)過烹飪處理,死螃蟹可能已經(jīng)變質,無法有效去除其腐敗產(chǎn)生的毒素。烹飪后依然可能存在健康風險。
為了食品安全,建議只食用活螃蟹,并在購買后盡快烹飪。如遇到食用后不適,應及時就醫(yī)。

2024-07-16 10:03

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