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味精的危害

2024-07-17 214次瀏覽

病情描述:

自己消化不太好,但是家里調(diào)味放得比較多,想問一下味精放多了有危害嗎?

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

味精的危害主要體現(xiàn)在長期過量食用的情況下:
1.營養(yǎng)缺乏:味精中的谷氨酸可能影響人體對鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)的吸收,導(dǎo)致營養(yǎng)元素缺乏,影響機(jī)體新陳代謝。
2.神經(jīng)系統(tǒng)損害:谷氨酸在腦組織中可轉(zhuǎn)化為抑制性神經(jīng)遞質(zhì),過量攝入可能導(dǎo)致眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等癥狀,甚至影響嬰幼兒和青少年骨骼發(fā)育。
3.加重病情:對于高血壓、腎臟疾病等患者,長期大量食用味精可能加重病情,因為味精含鈉量較高。
4.其他影響:還可能引起口干、有酸澀感等不適,以及可能導(dǎo)致人體對味精產(chǎn)生依賴性,影響對其他營養(yǎng)素的吸收。

2024-07-17 17:04

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