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糖尿病人能吃黑麥嗎

2024-07-29 181次瀏覽

病情描述:

父親有糖尿病,聽說糖尿病人的飲食是要很注意的,想問糖尿病人能吃黑麥嗎?

醫(yī)生回答(1)
劉風(fēng)主任醫(yī)師

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院

糖尿病人能吃黑麥,且適量食用黑麥對糖尿病患者有益。

黑麥作為一種全谷物,富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì),對血糖控制有積極作用。黑麥整粒煮時的升糖指數(shù)是34,屬于低升糖指數(shù)食物,這意味著它不會迅速提高血糖水平。

黑麥中的β-葡聚糖等可溶性纖維能夠延緩胃排空,降低餐后血糖峰值,同時增加飽腹感,有助于體重管理。黑麥富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分。其中,蛋白質(zhì)含量約為17%,且其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥。

此外,黑麥的膳食纖維含量也很高,是普通淺色小麥的3倍左右,有助于改善腸道健康。黑麥中的不飽和脂肪酸可以幫助調(diào)節(jié)血脂,保護(hù)視力。

但是,糖尿病患者在食用黑麥時也應(yīng)注意量的控制,避免過量攝入導(dǎo)致總熱量超標(biāo)。

2024-07-29 14:15

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