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豆類蛋白質(zhì)含量多少

2024-08-19 209次瀏覽

病情描述:

我由于攝入的蛋白質(zhì)過多,導致皮膚瘙癢,想知道,豆類蛋白質(zhì)含量多少呢?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院

豆類的蛋白質(zhì)含量通常位于35%至40%。

豆類中的蛋白質(zhì)含有多種人體必需氨基酸,尤其是賴氨酸含量較高,但蛋氨酸相對較低,這與谷物類食物形成互補,共同食用可以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

同種類的豆類及其制品的蛋白質(zhì)含量有所不同。例如,黑豆和黃豆的蛋白質(zhì)含量相對較高,分別可達36克和35克;而綠豆和紅豆的蛋白質(zhì)含量也在20%以上,分別為21克和20克。此外,豆制品如腐竹、豆腐干、老豆腐等也是蛋白質(zhì)的來源,其中腐竹的蛋白質(zhì)含量更是高達45克。

豆類還富含膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,能夠促進腸道健康、預防心血管疾病、控制血糖。

2024-08-19 18:46

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