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銀耳不能和什么一起吃

2024-11-29 352次瀏覽

病情描述:

媽媽做了炒豬肝和銀耳湯給我吃,但是我不太敢吃,我很擔(dān)心亂吃東西會(huì)有損健康,請(qǐng)問(wèn)醫(yī)生一般銀耳不能和什么一起吃?

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

以下是一些銀耳不宜同時(shí)食用的食物類型:

1.避免與寒性食物同食:如苦瓜、黃瓜、綠豆等。銀耳屬于涼性食物,與寒性食物一起食用可能會(huì)引起腹痛、腹瀉等不適。

2.不宜與鐵質(zhì)容器烹飪:銀耳中的成分可能與鐵發(fā)生反應(yīng),不僅會(huì)降低銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。因此,建議使用非鐵質(zhì)容器來(lái)烹飪銀耳。

3.避免與含鞣酸高的食物同食:鞣酸可以與銀耳中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成不易消化的沉淀物,影響營(yíng)養(yǎng)吸收。常見(jiàn)的含鞣酸高的食物有柿子、茶等。尤其是在餐后立即飲茶,可能會(huì)影響銀耳的消化吸收。

4.糖尿病患者慎與高糖食物同食:銀耳含有一定量的多糖,雖然有益健康,但對(duì)血糖控制不佳的糖尿病患者來(lái)說(shuō),應(yīng)避免與高糖食物同食,以免引起血糖波動(dòng)。

如有任何不適,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)治療。

2024-11-29 15:04

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