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黃鱔怎樣做降血糖

2025-02-27 137次瀏覽

病情描述:

最近家里買了黃鱔,想做著吃,但是又怕讓糖尿病的爺爺血糖升高了,想問一下醫(yī)生,黃鱔怎樣做降血糖?

醫(yī)生回答(1)
白紅梅副主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

黃鱔被認為具有一定的滋補和藥用價值,包括可能對血糖控制有幫助,其內(nèi)的黃鱔魚素A和黃鱔魚素B具有調(diào)節(jié)血糖的作用。為了最大化黃鱔的降血糖效果,建議采取以下方式處理:

1.清蒸:清蒸黃鱔能保留其營養(yǎng)成分,使其中的降糖物質(zhì)更好地被人體吸收。同時,清蒸的方式也能避免過多的油脂攝入,對控制血糖更為有利。

2.燉煮:將黃鱔與一些低糖蔬菜如苦瓜、冬瓜一起燉煮,可以增加膳食纖維的攝入,有助于血糖平穩(wěn)。

3.煲湯:黃鱔煲湯也是一種不錯的選擇,尤其是清湯,對降低血糖有一定的作用。但是,如果是血糖指數(shù)非常高或已經(jīng)患有糖尿病的患者,黃鱔的降血糖效果有限,只能作為輔助方式,還是需要通過藥物治療。

4.少油少鹽:無論采用哪種方式,都應(yīng)盡量減少油脂和食鹽的使用,避免高脂、高鹽對血糖及心血管健康的不利影響。

同時,黃鱔對降血糖有一定的幫助,但并不能替代藥物治療。

2025-02-27 14:30

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