釀苦瓜
簡(jiǎn)介：
選擇苦瓜的時(shí)候，選細(xì)長(zhǎng)一點(diǎn)的，肉餡選前腿花肉，肥瘦相兼做出來的肉餡口號(hào)不會(huì)柴，很嫩，夏天天熱，蒜頭只放一個(gè)調(diào)味即可，不要放多，壓制苦瓜的時(shí)候，水也不要放多，多了不好吃。如果沒有高壓鍋，用電飯煲也可以煮，更方便快捷！
釀苦瓜 所需材料
- 苦瓜：2條
- 前腿花肉：350克
- 蒜頭：1粒
- 鹽：適量
- 蠔油：3勺
- 生抽：2勺
- 十三香粉：適量
- 玉米淀粉：1勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好圖中的食材。
2
苦瓜洗凈后切成如圖這樣5～6厘米長(zhǎng)度。
3
然后用勺子挖出苦瓜中間的瓜馕。
4
把豬肉剁成肉末，加入蒜末一起剁勻。
5
緊接著腌制肉餡，加入鹽，十三香粉，蠔油，還有玉米淀粉混合水一起順時(shí)針方向攪拌上勁，備用。
6
攪拌上勁的肉餡腌制一會(huì)兒備用。
7
再把肉餡釀入苦瓜。
8
最后把釀好的苦瓜一個(gè)個(gè)碼好在高壓鍋中，倒入100ml清水，和適量生抽，蠔油。
9
加入夠調(diào)料后蓋上鍋蓋，大火壓10分鐘，小火慢慢壓15分鐘即可。
10
壓好的釀苦瓜，開蓋，香噴噴的釀苦瓜完成了。
11
釀苦瓜成品圖，好吃又下飯，湯汁甘甘的～
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