雙椒燒茄子
簡(jiǎn)介：
茄子先用鹽腌，再炒吸油少，茄子不管怎么做少不了蒜，出鍋前再加少許蒜，味道更濃香。
雙椒燒茄子 所需材料
- 茄子：300克
- 青紅椒：各1個(gè)
- 蒜：5瓣
- 蔥：少許
- 生抽：1勺
- 老抽：1/2勺
- 醋：適量
- 糖：適量
- 鹽：少許
- 水淀粉：適量
步驟詳解
1
茄子去皮切滾刀塊，加少許鹽腌10分鐘。
2
青紅椒切塊
3
蔥蒜切末
4
調(diào)汁/生抽，老抽，醋，糖，雞粉，鹽，水淀粉攪勻。
5
腌好的茄子擠出水分
6
鍋中放油五成熱時(shí)下茄子翻炒至熟
7
盛盤備用
8
鍋中燒少許油，下蔥花和一半的蒜末爆香。
9
下青紅椒翻炒
10
加入調(diào)汁
11
加入茄子稍燉
12
收汁加剩下一半的蒜末，翻炒均勻。
13
裝盤即可
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