熗炒藕片
簡(jiǎn)介：
蓮藕去皮后容易變黑，清水中加入少許醋，再把蓮藕放進(jìn)去，可保持蓮藕不變色。
炒蓮藕時(shí)一邊炒一邊稍加些清水也可以保持蓮藕的潔白色。
熗炒藕片 所需材料
- 蓮藕：1節(jié)
- 豬肉：1塊
- 長(zhǎng)辣椒：1個(gè)
- 姜：2片
- 蔥：2棵
- 蒜頭：2瓣
- 生抽：3勺
- 五香粉：少許
- 香油：少許
- 色拉油：2勺
- 鹽：1小勺
步驟詳解
1
蓮藕一節(jié)去皮洗凈。蔥，姜，蒜瓣洗凈。肥瘦三七分的豬肉去皮洗凈。長(zhǎng)辣椒一個(gè)洗凈。
2
肉切末。
3
肉末放入碗中，加入兩勺生抽，少許五香粉抓勻腌制一會(huì)兒。
4
藕切薄片。蔥切花，姜，蒜瓣切絲。長(zhǎng)辣椒去蒂切圈。
5
藕片放入滾水鍋中，加入一小勺鹽焯兩分鐘。撈出瀝水備用。
6
炒鍋燒熱倒入兩勺色拉油燒熱，倒入肉末，用鍋鏟把肉末劃散開(kāi)，炒至肉沫變硬。
7
放入蔥花，姜蒜絲，辣椒圈炒出香味。
8
放入藕片中火翻炒一分鐘。
9
加入一勺生抽炒勻，淋入少許香油翻炒幾下關(guān)火。
10
裝盤(pán)食用。
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