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香椿蛋餅

簡介:

1,要少放鹽,鹽多了就掩蓋了香椿雞蛋鮮香的味道。 2,煎香椿雞蛋是要中小火,要不外面糊了里面還不熟。 3,香椿要切小一些,太長口感不好。

香椿蛋餅 所需材料
  • 香椿:2兩
  • 雞蛋:2個
  • 色拉油:適量
  • 香油:少許
  • 鹽:少許
步驟詳解
1
把香椿芽的硬掐掉并且清洗干凈。
2
起鍋燒開水放少許鹽,放入香椿后,等開鍋后馬上關火,不能煮太長時間。
3
香椿焯好后撈出過涼。
4
把香椿切成5-6毫米的小段。
5
把切好的香椿放入碗中,然后雞蛋打進去。
6
放少許鹽攪拌均勻。
7
起炒鍋放適量色拉油,油到五六菜層熱時放入香椿雞蛋液。
8
中小火煎制,煎好后翻面,繼續(xù)煎另一面。
9
煎好以后,淋入少許香油出鍋,放在案板上改刀。
10
完美裝盤。
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