菠菜蛋餃粉絲湯
簡(jiǎn)介：
攤蛋皮時(shí)，平底鍋要保持低溫或者冷的，溫度過高，蛋液一觸鍋底就凝固，蛋皮就劃不開。每攤好一個(gè)蛋皮用涼水沖一下鍋。攤蛋皮時(shí)不用放油的。
菠菜蛋餃粉絲湯 所需材料
- 雞蛋：四個(gè)
- 瘦肉：50克
- 粉絲：一小把
- 嫩青菜：一把
- 火腿：兩根
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 生抽：適量
- 嫩肉粉：適量
步驟詳解
1
雞蛋打散備用
2
瘦肉剁碎，加生抽，嫩肉粉，蔥姜末腌漬十分鐘。
3
油燒熱，滑炒肉末至斷生盛出備用。
4
平盤鍋洗凈，用廚房紙擦干，先不要加熱，用小平瓷勺舀一勺雞蛋，按順時(shí)針方向由外向內(nèi)劃滿一個(gè)小圓圈。
5
開小火，煎蛋皮。當(dāng)?shù)捌た炷虝r(shí)，放點(diǎn)瘦肉末做餡，放蛋皮中間。
6
再把蛋皮折過來，用小勺子舀少許蛋液沿蛋邊澆點(diǎn)點(diǎn)蛋液，在把上下蛋皮邊緣按緊。
7
就這樣一個(gè)個(gè)做完所有的蛋液，蛋餃就做好了。
8
油燒熱加姜末蒜末爆香
9
加水燒開，再加入蛋餃，火腿腸。
10
再加入粉絲和嫩青菜。粉絲青菜煮好后，加適量鹽，生抽。一份美味的蛋餃粉絲湯就做好啦。
11
成品圖，好吃看得見，美味營養(yǎng)又不上火。
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