洋蔥燒扁魚(yú)
簡(jiǎn)介：
煎魚(yú)的時(shí)候兩邊拍上面粉，省的放到鍋里濺油，爆香輔料時(shí)最好把魚(yú)盛起來(lái)那樣會(huì)更好一點(diǎn)，由于腌魚(yú)的時(shí)候擱有鹽，制作過(guò)程中不用放鹽，調(diào)味料里也都含有鹽
洋蔥燒扁魚(yú) 所需材料
- 扁魚(yú)：1條
- 洋蔥：1個(gè)
- 油：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 蒸魚(yú)豉油：適量
- 蠔油：適量
- 蒜：5瓣
- 姜：適量
- 紅椒：1個(gè)
步驟詳解
1
扁魚(yú)洗凈，兩面切幾刀，方便入味，用料酒，鹽，姜末腌半個(gè)小時(shí)，油燒至八成熱，把扁魚(yú)兩邊抹上面粉，放到鍋里煎
2
煎到兩面發(fā)黃
3
準(zhǔn)備蔥花，姜片，蒜片，紅椒絲
4
洋蔥切塊
5
魚(yú)好后，把準(zhǔn)備的洋蔥，紅椒，姜，蒜片過(guò)油炒香（由于邊抱孩子邊做，沒(méi)有把魚(yú)盛起來(lái)）
6
加入水，沒(méi)過(guò)魚(yú)既可，放入蠔油，蒸魚(yú)豉油，老抽，一半的蔥花，中火燉至，最后大火收汁，裝盤，灑上另外一半蔥花點(diǎn)綴
7
成品圖
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