香辣蟹炒年糕
簡(jiǎn)介：
炒蟹時(shí)一定要大火怎樣才能使螚的蛋白質(zhì)快速被鎖住不流失，吃起來(lái)才會(huì)更鮮美。
香辣蟹炒年糕 所需材料
- 海蟹：2只
- 年糕：200克
- 青蒜：2棵
- 油、鹽、生抽、料酒：適量
- 白糖、花椒、八角：適量
- 雞精、蔥、姜、蒜：適量
- 青紅辣椒：各1個(gè)
步驟詳解
1
先準(zhǔn)備好圖中所有材料。
2
先把花椒、八角煸香以后，放入蔥、姜、蒜煸出香味再放入青紅辣椒煸出辣味即可。
3
然后把洗凈切塊下放入鍋中翻炒均勻加適量的料酒生抽調(diào)味。
4
最后加了年糕翻炒均勻后加入適量的鹽和開(kāi)水燜煮3分鐘。
5
打開(kāi)蓋大火收汁時(shí)加入適量的雞精和青蒜葉調(diào)味。
6
出鍋裝盤(pán)。
7
把蟹殼裝好盤(pán)，即可享受美味香辣蟹妙年糕。
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