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糖醋里脊

簡(jiǎn)介：

我用的是我們做烘培的量勺，一勺15克／ml，肉條復(fù)炸要時(shí)間短，防止肉炸過(guò)頭。

糖醋里脊所需材料

步驟詳解

把里脊肉切成細(xì)長(zhǎng)條。

放一勺料酒，一勺蛋清，一點(diǎn)鹽。

用手抓勻，放一邊腌制20分鐘。

調(diào)汁：三勺白糖，兩勺醋，一勺生抽，一勺玉米淀粉，一點(diǎn)鹽，50ml清水，攪拌均勻。

淀粉糊：放四勺玉米淀粉，40ml清水?dāng)嚢璩傻矸酆?/div>

把肉條放進(jìn)淀粉糊里沾一層淀粉糊。

用七成熱油炸肉條，我是把手放油上面感覺(jué)很熱，把肉條放鍋里立馬起很多泡看油熱，這是改中火炸肉條。

炸的肉條表面變色發(fā)黃就可以了，放盤里控油。

再開(kāi)火把剛才油加熱，把肉條放鍋里復(fù)炸一下就撈出控油。

用平底鍋放適量油，用小火把番茄醬化開(kāi)。

把調(diào)料汁倒入平底鍋，改大火。

把肉條放鍋里翻炒。

待鍋里醬汁收汁就可以關(guān)火了。

切點(diǎn)蔥花撒上，糖醋里脊就做好了。