韓國大醬焗雞翅根
簡介：
1雞翅一定要打花刀！
2腌漬時間要到位！
3注意初炸和復炸的程度！
4注意醬要焗到雞翅的每一個部位！
韓國大醬焗雞翅根 所需材料
- 雞翅根：若干
- 雞蛋：兩個
- 低筋面粉：適量
- 啤酒：半聽
- 黑胡椒碎：若干
- 花椒粉：若干
- 辣椒粉：若干
- 大蒜粉：若干
- 番茄醬：三茶匙
- 韓國大醬：二茶匙
- 耗油：二茶匙
- 生抽：少許
- 蜂蜜：二茶匙
- 白砂糖：少許
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準備好洗凈的雞翅根，打上花刀好入味，放入姜片腌漬！
2
放入耗油，生抽，辣椒粉，花椒粉，部分黑椒碎，大蒜粉進行腌漬放入冰箱冷藏8小時！
3
兩個雞蛋，低筋面粉，少許鹽，黑椒碎和半聽啤酒均勻攪拌在一起成糊狀！
4
這個狀態(tài)剛剛好，另外準備個小碗放低筋面粉，要先蘸一下面糊再蘸一下粉，這樣會更酥脆！
5
鍋內(nèi)座油八成熱便可以！
6
一個個蘸著面糊再蘸一層干低筋面粉再往里炸，剛入鍋的時候不要急著動，用中火炸，要先定定型！
7
稍變金黃便可撈出！
8
接下來是復炸，中到大火，是為了更入味，更熟透，排出多余油脂！
9
火候要掌握不要炸糊了，出鍋后把醬調(diào)好，用韓國大醬，番茄醬，鹽，蜂蜜和白砂糖攪拌均勻！
10
鍋內(nèi)入少許油，醬全倒入，小到中火慢熬沸騰！
11
快速倒入炸好的雞翅根，慢速翻炒均勻，注意不要把雞翅根的面皮炒破了！
12
裝盤并配上香菜，齊活！
熱門推薦
