油煎豆腐

先將蔥切成蔥花、蒜切成沫，然后將豆腐切成塊狀（長(zhǎng)3cm、寬2cm、厚1cm左右）。將鍋燒熱后倒入適量食用油，然后將蔥花和蒜泥放入鍋中爆出味。

再將豆腐一塊塊的放入鍋中，開(kāi)始用大火煎個(gè)5分鐘左右，再用中火煎至豆腐變成金黃色，在煎的過(guò)程中要不時(shí)移動(dòng)鍋底，防止將豆腐燒糊。

將豆腐翻身，用同樣的方法重復(fù)上述步驟。待另一側(cè)煎好之后，加入適量的水與雞精進(jìn)行翻炒。