鴨肉燜胡蘿卜
簡介:
炒鴨肉的時候把肉里的油一定炒岀來,這樣吃著比較香;放鍋里燜的時間也不要太長,胡蘿卜燉的太過也不好吃了
鴨肉燜胡蘿卜 所需材料
- 鴨腿:兩個約一斤
- 胡蘿卜:半斤
- 油:適量
- 鹽:適量
- 八角:兩個
- 桂皮:一塊
- 干辣椒:十來粒
- 花椒:二十來粒
- 郫縣豆瓣醬:三湯匙
- 姜:15克
- 大蒜:五粒
- 蒜苗:兩根
- 雞精:適量
- 胡椒粉:適量
- 老抽:一湯匙
- 料酒:三湯匙
步驟詳解
1
鴨腿,胡蘿卜和蒜苗洗凈
2
胡蘿卜切滾刀塊
3
鴨肉切塊
4
姜切絲,大蒜可不切,和所有香料放一起,另外蒜苗切段,備用
5
起鍋放油,油燒熱放入鴨肉炒至岀油
6
炒好后倒入盤子里的香料炒香
7
放入豆瓣醬和老抽;料酒繼續(xù)翻炒兩分鐘
8
放入胡蘿卜并調入鹽,稍微炒一會
9
放入一小碗水煮開
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煮開后盛入高壓鍋中火燜十分鐘
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待高壓鍋泄氣后放入蒜苗;雞精和胡椒粉攪拌均勻,就可盛岀了
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成品圖
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