燉海帶
簡(jiǎn)介：
提示:海帶做法多種多樣，夏天涼拌最佳，冬天燉食，火鍋都可以，海帶自身粘性物質(zhì)用白酒或料酒勻可去掉，這樣在燉，火鍋，涼拌就很利落，沒(méi)有粘粘的東西，吃時(shí)就不腥了，海帶喜油，燉或煲湯用肥瘦相間肉來(lái)燉味道鮮美
燉海帶 所需材料
- 干海帶：1袋
- 蔥段：30克
- 姜片：30克
- 蒜片：20克
- 老抽醬油：10克
- 鹽：30克
- 料酒(分次用完)：250克
- 大料：10克
- 干草：10克
- 草果：半個(gè)
- 豆蔻：10克
- 牛肉片：300克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備料酒，鹽，醬油，蔥姜蒜和豆蔻，草呆，干草，大料
2
海帶提前泡發(fā)一夜，沖洗干凈備用
3
然后切絲備用
4
在放入鍋中加入3大湯勺料酒泡半小時(shí)，去掉海帶自身粘性物質(zhì)
5
把肥瘦相間的牛肉切薄片備用
6
然后把泡過(guò)料酒水的海帶沖洗兩遍和肥牛肉一同放入鍋中，開(kāi)大火焯水
7
開(kāi)鍋后用漏勺撈出
8
放入提前燒開(kāi)鍋的水中
9
再次開(kāi)鍋去表面浮沫，放一勺料酒
10
在下入鹽
11
下入老抽醬油
12
在下入所有調(diào)味料，開(kāi)鍋后改小火蓋上蓋子燉40分鐘
13
成入碗中享用吧
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