蔥爆牛肉
簡(jiǎn)介：
在腌制牛肉的過(guò)程中一定要用手去抓牛肉，這樣料汁更容易被牛肉吸收，炒出來(lái)的牛肉也會(huì)更加嫩滑。
蔥爆牛肉 所需材料
- 牛腿瘦肉：200克
- 大蔥：一根
- 紅椒：一根
- 姜：少許
- 蒜：四瓣
- 食用油：適量
- 生抽：一湯匙
- 蠔油：兩湯匙
- 料酒：一湯匙
- 淀粉：少許
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備牛肉一塊沖洗干凈
2
將蔥斜切成段，紅椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片備用。
3
將牛肉切片，并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蠔油拌勻用手使勁抓五分鐘,再腌制十分鐘。
4
將鍋燒熱，倒入油，等油八成熱后放入腌制好的牛肉劃至八成熟。
5
將姜,蒜,紅椒和白蔥段放入鍋中爆炒,炒出香味。
6
將牛肉倒回鍋中，并放入青蔥段，鹽，耗油繼續(xù)爆炒一會(huì)兒，出鍋前勾芡掛汁。
7
牛肉掛汁后迅速出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)色香味俱全的蔥爆牛肉就做好啦！
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