彩椒燒魚(yú)塊
簡(jiǎn)介：
1, 魚(yú)清洗干凈，去魚(yú)鰓和魚(yú)線(xiàn)，尤其是魚(yú)肚子內(nèi)側(cè)的黑皮要去干凈。
2,要大火把魚(yú)炸至金黃 炸的時(shí)候盡量少翻動(dòng)，不要把魚(yú)皮給炸掉了。
3,魚(yú)已經(jīng)炸熟了，所以就要大火快炒出鍋，不要加水煮。
彩椒燒魚(yú)塊 所需材料
- 草魚(yú)：1條
- 彩椒：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 干辣椒：適量
- 花椒：適量
- 八角：適量
- 花椒面：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備青椒紅椒各一個(gè)備用。
2
把青椒紅椒切大塊備用。
3
把草魚(yú)清洗干凈，去魚(yú)鰓和魚(yú)線(xiàn)，尤其是魚(yú)肚子內(nèi)側(cè)的黑皮要去干凈。
4
把魚(yú)身切成大四方塊。
5
放蔥姜干辣椒，花椒面，八角，鹽，料酒腌制一個(gè)小時(shí)。
6
起炒鍋，油放多一些，把魚(yú)塊炸一下。
7
炸至金黃撈出備用。
8
另起炒鍋放花生油，放花椒，八角，蔥姜干辣椒爆香。
9
把彩椒放進(jìn)去煸炒一下。
10
再把魚(yú)塊放進(jìn)去，放少量生抽和鹽煸炒。
11
煸炒均勻后勾入薄芡。
12
煸炒均勻關(guān)火，關(guān)火以后放少許雞精和香油即可。
13
出鍋裝盤(pán)。
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